椰子粉做的糯叽叽为什么冻不住

椰子粉做的糯叽叽可能冻不住的原因是因为椰子粉本身含有较高的植物脂肪和纤维成分，不易凝固和结冰。此外，可能没有使用足够多的凝固剂或者冷冻时间不够长，也会导致糯叽叽冻不住。建议在制作时适量添加凝固剂，并确保充分冷冻时间。