油柑煲汤最简单的做法

1、主料：油柑子8个、筒骨1根、鲍鱼8个。

2、辅料：盐1茶匙。

3、油柑洗净，用小刀割开果子。

4、鲍鱼处理干净，鲍鱼肉打花。

5、鲍鱼壳涮洗干净，将壳上的寄生壳类处理干净。

6、筒骨砍断，洗净。

7、冷水下锅，烧开，取出筒骨待用。

8、砂锅煮开水，下筒骨。

9、下鲍鱼壳，大火煮开。

10、转小火，煮2个小时。

11、将煮好的骨汤倒进另一个砂锅。

12、下油柑，大火煮开。

13、下鲍鱼，约煮3分钟左右，鲍鱼煮熟即可。

14、加盐调味，熄火。

食材：油柑子10颗，瘦肉300克，蜜枣1颗，盐少许。

做法：

1.把油柑子稍微冲洗干净，因为不打农药，长在户外野树上，简单冲洗即可。洗干净的油柑子表面用小刀割划几刀，在煲汤的过程中，油柑子的水分和青涩味会更容易煲煮出来。

2.准备一些瘦肉块，切成大小适合的形状后，放冷水锅中汆烫1分钟。瘦肉富含蛋白质，油脂少，广东人深信瘦肉块煲的汤能提高免疫力，越简单的食材越好。

3.准备一口炖盅，如果家里人多，可以增加汤料，油柑子可以准备上10几颗的分量，放入炖盅内，再加2颗蜜枣增加甜味。蜜枣有润肺的作用，它的甜味还能中和油柑子的青涩苦味道，让炖好的瘦肉汤味道更好喝。炖盅放入炖锅里，隔水蒸炖1小时左右即可。

4.汤炖好后趁热加入食盐融化，搅拌均匀即可盛出锅。