山楂千层饼做法

首先准备好山楂酱和蛋黄酥皮面团，按比例混合制成山楂饼馅，将饼皮擀成薄片，切成方形，用叉子轻轻在表面戳几个洞，烤箱预热至180℃，将饼皮放入烤箱烤约10分钟，取出，涂上山楂酱，在此放置第二层饼皮，重复步骤，再放上一层蛋黄饼皮，再涂山楂酱，重复之前步骤直到搭建完成。整体大概45分钟。

1、将山楂拦腰剖开后取出籽，再去掉两头的结蒂。

2、挤入柠檬汁拌匀，防止山楂氧化。

3、将麦芽糖、冰糖一并加入。

4、小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化。并用勺不停划圈搅动，以免糊锅。

5、煮至山楂水份重新挥发完，锅内变浓稠(用勺子在底部划一道后，山楂并不马上并拢)，关火。

6、立刻撒上干桂花，并迅速盖上盖子，焖5分钟，让桂花香气趁热渗入山楂酱中。

7、焖出桂花香后，趁热将熬好的山楂用食物料理机打成细腻的酱状。

8、用少许色拉油将饭盒内部抹上薄薄一层。

9、将打好的山楂酱倒入玻璃饭盒中，并用勺子将表面抹平整。

10、用盖子密封后，放冰箱冷藏两小时至凝固后取出，倒扣出来，切块即可。

好的，以下是制作山楂千层饼的步骤：

所需材料：面粉500克、白糖120克、鸡蛋3个、山楂酱适量。

步骤一：将面粉过筛备用；

步骤二：打入鸡蛋，加入白糖搅拌均匀；

步骤三：加入适量水，和成面团，醒发半小时左右；

步骤四：将醒发好的面团擀成薄片，抹上山楂酱；

步骤五：叠起，切成小块，放入蒸锅中蒸熟即可。

注意事项：和面时不要加过多的水，以免面团太软；蒸的时间不宜过长，以免千层饼变得过于软糯。希望这些信息对您有所帮助！