狮子头五种做法

1

选择前胛心梅花肉洗净切成肉片，切成细丝，用刀剁肉馅，装到盆中备用

2

在大碗中放入姜丝、葱段、少加一点盐、倒点料酒，把葱姜汁倒在肉馅中，用筷子朝一个方向搅拌，加一勺白胡椒粉、生抽、蚝油、盐、打入一个鸡蛋搅匀，淋入一些小磨香油搅拌均匀备用

3

准备一节莲藕去皮洗净切成小碎丁装进肉馅中，再加入两勺玉米淀粉搅拌均匀

4

盘中放入葱段、姜片、干辣椒、香叶、八角，用筷子挑一团，放到手里团成圆球，油温五成热下锅炸至定型，用筷子动一动，全程用中火炸制，炸五分钟控油捞出，另起锅，油热倒入葱姜大料炒出香味，加入一大碗清水，少加一点盐、一勺生抽、一勺老抽，开大火把水烧开，煮开倒入炸好的狮子头，用中小火慢炖30 分钟，时间到关火，盛出