吴小厨家常菜做法

食材：鸡胸肉 300g ．干辣椒 10g

．花椒 5g ．蒜 5g

．老姜 5g ．葱 1根

．花生 40g

腌料：酱油 2勺 ．米酒 2勺

．淀粉 半勺 ．盐 少许

调味料：酱油 2勺 ．米酒 1勺

．糖 半勺 ．醋 半勺

．香油 少许

做法：

1、将鸡胸肉切小块，与酱油、盐及米酒抓匀，再加入一勺的水抓至鸡肉完全吸收后再加入下一勺，最后再加入淀粉腌渍30分钟备用。

2、将蒜去膜切末；老姜洗净带皮切末；葱切段备用。

3、锅内倒入1大勺油，放入花椒小火炒至油微冒泡后取出。

4、加入步骤1的鸡丁炒至表面变白后取出备用。

5、原锅放入干辣椒小火炒香至略膨胀，再放入蒜末、姜末、葱白段炒香，再放入步骤4的鸡丁拌炒。

6、加入所有调味料拌炒，最后放入葱绿拌炒。

7、起锅前撒上花生抄一抄就完成啰，开吃~