为什么外面的蛋糕不回缩
罗西西
外面的蛋糕不回缩的原因主要涉及到蛋糕的制作过程中的几个关键点，包括面糊的搅拌、火候的控制、烤制后的处理以及烤制过程中的注意事项。以下是详细的解释：
1.面糊搅拌：面糊需要搅拌均匀，避免出现颗粒，以确保蛋糕的质地均匀。
2.火候控制：烤蛋糕时应使用较低的温度并慢慢烤制，以避免外部烤焦而内部未熟的情况。同时，需要随时观察蛋糕的变化，确保湿气被完全烤干。
3.烤后处理：烤好后应立即倒扣过来，待完全冷却后再脱模，这样可以帮助蛋糕内部的热气散出，减少回缩的可能性
外面的蛋糕不回缩的原因主要涉及到蛋糕的制作过程中的几个关键点，包括面糊的搅拌、火候的控制、烤制后的处理以及烤制过程中的注意事项。以下是详细的解释：
1.面糊搅拌：面糊需要搅拌均匀，避免出现颗粒，以确保蛋糕的质地均匀。
2.火候控制：烤蛋糕时应使用较低的温度并慢慢烤制，以避免外部烤焦而内部未熟的情况。同时，需要随时观察蛋糕的变化，确保湿气被完全烤干。
3.烤后处理：烤好后应立即倒扣过来，待完全冷却后再脱模，这样可以帮助蛋糕内部的热气散出，减少回缩的可能性