清炒菠萝菜的家常做法

、大虾剥去外皮、去掉虾线，虾仁背部开刀，不要切透。

2、用料酒15克，适量的生姜丝，椒盐3克，白胡椒粉1g抓匀腌制15分钟。

3、准备适量的三色甜椒切块，一大块菠萝改刀成小块。

4、60克番茄沙司加生抽10g、水100g、玉米淀粉8g搅拌均匀。

5、准备蛋清18g，面粉8克，玉米淀粉8克。

五花肉洗净切成厚片（厚块），加入盐，腌制30分钟，在腌制好的肉里，加入淀粉抓匀，

锅内倒入油，烧至7成热时，放入肉，炸至变白，捞出淋干油。

转大火，将油烧热，将所有炸好的肉重新倒入锅里，炸制金黄色，捞出。

锅内留少许底油，倒入番茄酱和白糖，炒匀。

倒入青红椒，菠萝翻炒。

加入肉片翻炒。

调入水淀粉，翻炒均匀即可。