泡好的黄花木耳隔夜还能吃吗

泡发好的黄花菜（金针菜）和木耳如果在隔夜之后仍然保存在冰箱中，并且在整个存储过程中始终保持在4℃以下的温度，一般来说是安全食用的。但是，为了食品安全，最好在泡发后尽快食用，或者将它们煮熟后再放入冰箱冷藏。

在食用前，应检查黄花菜和木耳是否有异味、变色或粘液等变质迹象。如果有任何可疑的迹象，为了健康考虑，应当丢弃不用。同时，食用前最好再次加热至沸腾，以确保杀死可能存在的细菌。

需要注意的是，即使在冰箱中保存，泡发食品最好不要存放超过24小时，因为随着时间的推移，食物中的营养成分可能会逐渐流失，口感也会下降，而且食品安全风险也会逐渐增加。