甜烧白夹沙的正宗做法

用料：五花肉2kg，泡发的糯米200g，豆沙100g，酱油3茶匙，蜂蜜和白糖1.5茶匙，猪油10g。

1、将猪肉去毛清洗干净，下锅焯水直到猪皮用筷子可以扎小孔就可以捞起，趁热将酱油和蜂蜜均匀的涂抹在猪肉表面上色，锅中烧油将猪肉放入锅中，猪皮要煎制焦黄色。

2、将泡发的糯米放入蒸锅中大火烧开转中火蒸半小时左右备用，糯米不要蒸太软，因为等一下还要和肉一起蒸。

3、另起锅下猪油下入红糖小火把红糖融化下糯米饭翻炒几分钟备用。

4、将猪肉切成夹片，把豆沙夹在两层肉之间，肉皮向下排入碗里，再盛入糯米饭铺平放肉上面上锅蒸。

5、放沸水蒸锅中用中大火蒸约半小时。

6、盛出后翻扣在盘子里，撒上适量白糖后即可上桌。