露天韭菜开春几月份可以吃

我说的是河北一带的露天韭菜，一般在阳历4月上旬就可以吃，露天韭菜属于越冬蔬菜，惊蛰过后就开始返青生长，到清明节以后就可以收割食用。

3月至4月之间可以吃。

露天韭菜在开春后，根据农历计算，最佳的食用时间是农历二月，也就是公历的3月或4月。这个时期被视为吃韭菜最黄金的时节。因此，根据农历的计算方法，韭菜在开春后的最佳食用时间主要集中在3月到4月之间。