江蟹炒饭的做法

江蟹1斤

上等花雕一瓶

葱姜蒜水一碗

耗油3勺

糖10克

两种酱油各2勺=4勺

首先先将江蟹用清水冲洗干净，然后放入烧开的水里面煮一段时间，拔掉壳取出蟹肉放入盘子备用。

主料：米饭1碗，螃蟹1只，大葱1节，葱花少许，胡萝卜碎少许

辅料：盐适量，油适量，生抽少量，酱油少量

螃蟹炒饭的做法步骤

1.准备好材料。

2.螃蟹蒸个7-8分钟左右，拆出蟹肉。

3.大葱切碎。

4.锅里加入适量的油，烧热后倒入米饭，炒至米饭散开。

5.米饭炒散后，加入切碎的大葱翻炒个4-5下。

6.加入蟹肉翻炒均匀。

7.加入生抽、酱油、葱花和胡萝卜碎翻炒均匀即可起锅。

8.炒好的螃蟹饭。

小窍门&温馨提示

1、炒饭用的米饭，最好是那种硬一点米饭，这们炒出来的米饭粒粒分明才更好吃，如果你怕太硬，也可以在炒的过程中淋入少量的水，这样炒出来的米饭及粒粒分明又不硬。

2、炒好后的螃蟹炒饭记得趁热吃，这样味道更好一些。