玉米脆皮肠的调料配方

100克玉米粒、7克盐、5克白糖、3克胡椒粉、15克生抽、5克蚝油、100毫升料酒、100毫升葱姜水、30毫升红曲水、100克淀粉、1个鸡蛋。

玉米脆皮肠的做法是把准备好的前膀肉放进搅肉机中，打成细腻的肉泥，然后加入调料顺时针搅拌成粘稠状，最后把肉糜灌进泡好的肠衣中，按照自己的习惯分段，冷水下锅加几个小孔排气，小火蒸35分钟即可。