橘子皮熬制方法

1、准备好橘子。桔子可以选择那种大的品种的桔子，这样的皮厚而饱满。把橘子皮剥开。我们只用橘子皮部分。

2、准备好一口小一点的锅。装上适量的水，将橘子皮放在小锅内。

3、开始煮橘子皮，开小火煮，煮到橘子皮水沸腾就可以了。

4、将煮好的橘子皮在太阳下晒干。刚开始晒的时候，橘子皮里面还是有部分水分。直到晒到橘子皮完全干燥为止。

5、陈皮在外面晒的时候，一定要确保陈皮晒的完全干，不要留有水分，否则容易发霉。所以要在太阳特别好的时侯，将陈皮拿出去晒，晒制完全干。

6、将陈皮在在水里煮一下，去掉陈皮在外面晒制的时候沾上的泥土。

清洗橘子皮，可以将其浸泡入40度的盐水内，5-10分钟后捞出沥干水分，或者将盐均匀地涂抹在橘子皮上，而后搓洗并清水冲洗干净。

将橘子皮切成细丝。

将细丝橘子皮放入锅内先炒制出香，注意炒制期间要不断翻炒，且火候为小火。

加水开始熬煮，也可以直接将切成细丝的橘子皮加入清水以及冰糖进行烹煮。如果担心橘子皮水苦，可以先用沸水烹煮一次，之后再次用冰糖进行烹煮浓稠的汁液后即可关火冷却。