蓬松小油条的做法

要做出蓬松小油条，首先需要准备好面粉、酵母、水和油。将面粉和酵母混合，加入适量的水搅拌成面团。用保鲜膜封好面团，放置在温暖的地方发酵至两倍大。将面团揉成条状，分成小块。将小块用手搓成细长的条状，直接放入热油中炸至金黄色即可。最后捞出小油条，沥干油份即可食用。为了让小油条更加蓬松，可以在发酵的时候将酵母量稍微增加一点，并注意发酵时间。

所需材料：

- 面粉：500克

- 干酵母：5克

- 盐：5克

- 糖：10克

- 温水：约300毫升

- 食用油：适量

步骤：

1. 把面粉、干酵母、盐、糖混合在一起，加入适量的温水搅拌成面团。

2. 把揉好的面团放在盆中盖上保鲜膜，醒发2-3小时。

3. 面团醒发后，取出放在案板上，揉搓约10分钟至达到韧性，成为光滑的大肚子型面团。

4. 将醒发好的面团分割成小块，每一块搓成条状。

5. 将搓好的面条放在案板上，然后切割成长度适中的小段。

6. 把切好的面片慢慢拉长，直到每一条变得又细又长并拉直，放到一个饰有布的托盘上并略加休息10分钟左右。

7. 炸锅中倒入适量的食用油，开中火加热至5-6成热，然后将准备好的油条逐个放入炸锅中，在炸锅中用筷子不时的翻转，以便其全面均匀炸熟。

8. 当油条炸至颜色带金黄，并膨胀至2-3倍时，捞出沥油并放入一个烤盘上稍微放冷，即可享受美味的咸香脆口的家庭油条了。

要制作蓬松小油条，首先需要准备好面粉、酵母、热水、白糖等材料，并按比例充分混合揉捏，发酵后撒上少量的碱面，再搓成细条状，放入锅中炸至金黄色即可。在烹饪过程中要注意火候的掌控，掌握好时间、温度等因素，才能制作出口感松软、香脆爽口的蓬松小油条。提示：在油条面团中加入牛奶、鸡蛋等材料，能让口感更加柔软可口。