宁波人烧菜用的什么黄酒

宁波人烧菜常用的黄酒是宁波老酒。宁波老酒是一种酒精浓度适中、口感醇厚、气味芳香的黄酒。它选用当地优质食用大米和特定的曲菌发酵而成，最终在陈酿过程中形成独特的香气和口感。

宁波老酒不仅在炖煮、腌制等烹饪过程中可以提升菜肴的香味和口感，同时也因为其原料和工艺的独特性，倍受宁波人的喜爱。在宁波的日常生活中，宁波老酒几乎是每家每户的烹饪必备品，被誉为宁波人的厨房金牌调料。