啤酒烧鲫鱼怎么做

1、鱼两只、啤酒一罐、香菜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量。

2、步骤：首先将准备好的鱼用刀在鱼背上划一些刀口，这样做的目的是为了让鱼在后面的程序中更加入味。

3、然后准备作料：将葱结、大蒜、姜片、洋葱、花椒、八角、干辣椒等放在一起，然后往里面倒入生抽、老抽，少量料酒和黄豆酱等。

4、然后在往里面放少量盐，放好之后倒入一罐啤酒进行搅拌。搅拌均匀过后，锅中烧油，油烧热之后倒入料汁和下好两条已经处理好的鱼。

5、中小火炖二十分钟在大火收汁。最后往鱼上面撒好红椒粒和一些香菜就可出锅了，啤酒炖鲫鱼就做好了。

红烧鲫鱼做法：

1, 鲫鱼去鳞，去腮，去内脏清洗干净，分别在两面斜刀划几下方便入味，加入葱，姜，酱油，料酒，盐，白醋腌十五分钟，准备好葱，姜，蒜，大料，干辣椒；

2, 盘中放入少许面粉，把鱼放在上面蘸上薄薄一层面粉；

3, 锅中放入少许食用油，放入鱼煎至两面金黄；

4, 放入适量的啤酒，用啤酒做鱼鱼的味道会更鲜美。加入葱，姜，蒜，大料，料酒，酱油，白糖，白醋，干辣椒大火焖五分钟转小火再焖五分钟就行了。