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如果你在制作猪皮阿胶的过程中没有黄酒，你可以尝试使用其他液体来替代，如温水或果汁。然而，需要注意的是，黄酒在熬制阿胶过程中的主要作用是帮助阿胶充分烊化，发挥其最

材料：腐竹、猪皮、食用碱各适量。调料：料酒、酱油、白糖、盐、八角、香叶、桂皮、草果、生姜、大葱段各适量。做法：1. 腐竹用温水泡发后切段，猪皮去毛后入开水锅中焯