丝瓜炒明虾家常做法

丝瓜炒明虾是一道色香味俱全的家常菜，它将清甜的丝瓜与鲜美的明虾结合，营养丰富，口感丰富。以下是一种简单的丝瓜炒明虾的家常做法：

**材料**：

- 明虾：适量（根据个人喜好和人数来定，一般300-500克）

- 丝瓜：1根

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 料酒：1汤匙

- 生抽酱油：1汤匙

- 食用油：适量

**步骤**：

1. **准备食材**：将明虾去头去壳去肠线，清洗干净，用厨房纸吸干水分。丝瓜去皮切片或条。

2. **腌制虾仁**：将明虾放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和料酒拌匀，腌制10分钟左右。

3. **炒虾仁**：锅中加入适量食用油，油热后下入虾仁快速翻炒至变色，炒至虾仁表面微微卷曲，呈现粉红色即可捞出备用。

4. **炒丝瓜**：锅中留底油，加入蒜末和姜末爆香，加入丝瓜翻炒至断生。

5. **调味**：将炒好的虾仁重新倒入锅中与丝瓜一起翻炒，加入生抽酱油调味，快速翻炒均匀。

6. **出锅**：待丝瓜熟透，虾仁完全熟透，调整好味道后，即可出锅装盘。

**小贴士**：

- 选择新鲜的丝瓜和明虾，这样做出来的菜肴口感和营养价值都会更好。

- 虾仁不要炒太久，否则会变得老硬，影响口感。

- 根据个人口味，可以适当添加一些其他调料，如鸡精、糖等。

这样一道美味的丝瓜炒明虾就完成了，简单快捷，非常适合家庭日常做菜。

首先，准备好丝瓜和明虾，将明虾剁去头和腿部，去虾线，用少许料酒，盐腌制一下入味。然后将丝瓜洗净去壳，切成片状备用。在锅中加入适量油，放入姜蒜翻炒出香味，再加入明虾炒熟备用。接着用同一个锅，倒入适量油，放入丝瓜翻炒至变软，加入盐、生抽继续翻炒。最后将炒好的明虾放进去翻炒均匀即可出锅，装盘即可享用丝瓜炒明虾了。