油炸小鱼怎么炖才好吃呢

炖小炸鱼是一道家常的菜品，口感鲜美。下面是简单的炖小炸鱼的做法：

材料：

- 500克小鱼（如草鱼、鲫鱼等）

- 适量的盐和胡椒粉

- 适量的姜蒜切段

- 适量的料酒

- 适量的生抽和老抽

- 适量的糖

- 适量的清水

- 适量的葱花和香菜（可选）

步骤：

1. 将小鱼清洗干净，沥干水分，切成小段。

2. 在小鱼上撒上适量的盐和胡椒粉，腌制10分钟。

3. 热锅倒入适量的油，将腌制好的小鱼放入锅中煎至两面金黄。翻面时要小心，避免鱼肉散开。

4. 炸好的小鱼捞出沥油备用。

5. 另取一个炖盅或煲，放入适量的姜蒜切段，倒入少量料酒，煮约1分钟，使味道更鲜。

6. 将炸好的小鱼放入炖盅中，倒入适量的生抽和老抽，撒上适量的糖，加入适量的清水，足够淹没小鱼。

7. 盖上炖盅的盖子，大火煮沸后转中小火炖煮30分钟至40分钟，直到小鱼十分熟软。

8. 炖好后，撒上适量的葱花和香菜作为装饰即可。