社饭怎么做简单又好吃

社饭的制作材料：

糯米350克，大米150克，水蒿菜50克，腊猪肉（肥瘦各半）50克，精盐4克，菜籽油25克。

社饭的特色：

色泽白中略呈暗紫，松软略粘，水蒿菜清香爽口。

教您社饭怎么做，如何做社饭

1.将糯米、大米一起淘洗干净，沥去水分，盛入盆内。腊猪肉切成6.6毫米见方的小丁。

2.水蒿菜择去黄叶及老根，用清水洗净。锅内加清水烧开，倒入水蒿菜，用中火煮20分钟，捞出，沥去水分，在案板上剁碎，挤干水分。炒锅内加菜籽油，烧至七成热时，放入水蒿菜炒出香味，盛入碗内。

3.腊肉丁、水蒿菜倒入盛米的盆内，加入精盐拌匀（边拌边放清水50克），分别盛入5个碗内，入笼蒸20分钟取出，用竹筷将米饭翻动（使饭熟后能松散，如饭过硬，可掸入一点温水，再上笼蒸10分钟，取出即成。

社饭的制作要领：

1.水蒿菜煮至柔软略烂为宜；

2.入笼用沸水旺火速蒸。

社饭是中国贵州、湖南、湖北等地的传统民俗食品，主要食材包括糯米、蒿菜、腊肉、蒜苗等。以下是一种简单又好吃的社饭做法：

1.准备食材：糯米200克、蒿菜100克、腊肉50克、蒜苗20克、盐适量、生抽适量、食用油适量。

2.处理食材：将糯米洗净，提前浸泡一晚。将蒿菜洗净，切成小段。将腊肉洗净，切成小块。将蒜苗洗净，切成小段。

3.炒制食材：热锅凉油，放入腊肉块煸炒出油，加入蒿菜段和蒜苗段翻炒均匀。

4.加入糯米：将浸泡好的糯米倒入锅中，加入适量盐和生抽，翻炒均匀。

5.加水煮饭：加入适量水，盖上锅盖，煮至糯米熟透即可。

这样做出来的社饭口感软糯，味道清香，非常适合春天食用。

1、食材：糯米三分之二碗、野葱一把、普通大米三分之一碗、蒿菜（社蒿）1大碗、烟熏豆腐干5块、熟花生米半碗、腊肉1大碗

2、糯米提前用热水泡三四个小时（冷水的话泡一晚上），淘洗干净备用。

3、普通大米淘洗干净备用。

4、鲜嫩的蒿菜，洗净加盐用手把苦水搓出来，然后放在锅里焙干，切碎后盛放碗里备用。

5、鲜嫩野葱洗净切碎备用。

6、烟熏豆腐干、腊肉、胡萝卜洗净后切丁放碗里备用。熟花生米放碗里备用。

7、锅里倒三分之一植物油，依次放入腊肉丁、蒿菜、烟熏豆腐干丁、胡罗卜丁、熟花生米、野葱，加少许盐和生抽炒均匀，炒好后盛出放一个大碗里备用。

8、干净锅里加一半冷水烧开，先放入淘洗干净的大米，小火煮6分钟左右，然后加泡洗干净的糯米再煮4分钟。共10分钟。米熟透三分之二并且有白色米汤的时候加入炒好的腊肉丁、蒿菜、烟熏豆腐干丁、胡罗卜丁、熟花生米、野葱，一起搅拌均匀，用筷子将米饭插一些孔（容易熟而且入味），继续盖上锅盖小火焖煮8分钟即可。

9、注意事项：腊肉选择半肥半廋，出油多且香。炒蒿菜、野葱、胡罗卜可以放少许盐，因为腊肉里面盐分多。尽量用小火焖煮，看着煮时人最好别离开厨房，以免煮糊。