坨坨菜的家常做法

主料：

芥疙瘩6个

辅料：

白糖20克

盐10克

大蒜20克

味精8克

疙瘩辣菜的做法步骤：

1.将买回来的疙瘩先用刨刀将外面的皮削去，再用清水冲洗干净。

2.用专门的工具的疙瘩磨成末，其实不会像固体那样的粉末，而是成絮状，只是很细很细，这个工具就是一种刨刀，它是一个个方形或圆形的小孔，小孔的边缘并不光滑，有着刺一样的齿状，把疙瘩在上面这样磨就成了盆里的状态，刚磨出来的是白色，在空气中放置一会儿就会变成现在的青色。

3.大蒜剥去蒜皮，用清水冲洗干净。

4.用刀剁成蒜末

5.然后开始加调料，来拌这个辣菜，放入白糖，盐，大蒜末，味精，当然这个量还是要根据个人的口味来调的，不是固定不变的。

6.戴上一次手套慢慢抓匀，注意一定要戴手套哦，不然你的手会被辣到的，很难受啊。

7.拌好后就可以以上品尝了。