花生酱夹心馒头做法

做法如下:

材料:

高筋面粉500克,豆浆适量,花生酱适量,酵母1克,白糖10克。

步骤:

1. 将面粉倒入大容器中,加入白糖、酵母,倒入豆浆适量和水适量,揉捏至光滑浓稠。

2. 发酵:将揉好的面团盖上湿布,在40-50°C环境发酵1小时左右。

3. 分割:发酵好的面团切分成每个约40克的小面团。

4. 松弛:松弛10分钟,用擀面杖擀圆。

5. 包馅:每张小馒头上包入10克左右花生酱馅料。

6. 发酵:揉搓成圆形,装入模具发酵20分钟。

7. 蒸烤:蒸烤8-10分钟,至熟透,表皮金黄。

制作要点是馅料不宜太多,发酵时间掌握恰当,蒸烤火候把握,最后出锅的花生酱馒头松软可口。