对采购的高风险食材按照什么存放

采购的高风险食材包括生肉、海鲜、禽蛋和牛奶制品等，必须按照规定的要求进行存放，以确保食品安全。

这些食材必须在低温环境下存放，最好在零下2-4度的环境中冷冻保存，通过合理的包装和标识，分开存放避免交叉污染。同时要注意风险食材应该在短时间内使用并及时清洗消毒包装。只有这样，才能保证食物不会被微生物污染，达到食品安全的标准。