南洋大师傅中的蛋挞液怎么做

蛋挞液的制作方法如下:

主要原料:

- 鸡蛋(约6-8个)

- 白糖(适量,大约100-150克)

- 鲜奶(约200-300毫升)

- 香草精或香草粉(少许)

- 柠檬皮(少许)

制作步骤:

1. 将鸡蛋打散,加入白糖搅拌至糖完全溶解。

2. 把鲜奶加热至微热状态(不要煮沸)。

3. 将微热的鲜奶缓缓倒入蛋液中,一边搅拌使其均匀融合。

4. 加入少许香草精或香草粉,以及少许柠檬皮丝,搅拌均匀。

5. 将混合好的蛋挞液过滤一次,去除任何凝固的小块。

6. 静置10-15分钟,让气泡上浮并破裂。

7. 将蛋挞液分装到已事先焙好的挞皮里,烘烤至呈现微波浪状即可出炉。

温馨提示:适当调整糖量、奶量和香料用量以获得自己最喜欢的口感。烘烤时也要注意火候控制,避免糊底或烤糊。