玉米索芙特面包做法

玉米索菲特面包的做法：将100克玉米糊分别加入20克热水和10克干酵母拌匀，静置5分钟后，加入200克高筋面粉、20克糖、3克盐、15克奶粉、50克牛奶、1个鸡蛋、30克黄油，揉成面团。静置至2倍大，取出放到案板上揉出气泡，分割成适量大小的面团，再次发酵。刷上蛋黄液后，放进烤箱中烤制即可。玉米索菲特面包外皮脆，里面柔软，香气浓郁，口感醇厚，是一道美味的早餐和下午茶点心。

步骤 1

将水、蛋液、糖、盐、面粉、酵母依次放入面包机，启动活面程序，面团活好后，拿出撕成小块，再倒入黄油，启动面团发酵程序。（我家的面包机面团发酵程序是活面与发酵一起的，等于又活了一次面，然后发酵）。

步骤 2

面团发酵好后，拿出。

步骤 3

将发酵好的面团再揉一下排下气。

步骤 4

将面团平均分成6份，放在案板上，常温醒发10分钟左右（盖上保鲜膜醒发）。

步骤 5

将面团擀成椭圆形，将玉米粒放上包起来。

步骤 6

就像包饺子似的，将玉米包好。

步骤 7

包好的玉米包，反过来放入铺好油纸的烤盘中。

步骤 8

将玉米包放入烤箱中，启动发酵程序，发酵至2倍大。发酵时烤箱中放入一碗热水，免得让面团外皮被风干。

步骤 9

发酵好的面团，拿出来刷蛋液。烤箱185度，预热好后，将玉米包放入烤箱中烘烤20分钟左右，烤至面包呈金黄色。

步骤 10

出炉喽……