炖好的猪蹄有臭味怎么补救

猪蹄炖制时若有臭味，可以采取以下措施：

1.先将猪蹄焯水去血水及脏腥味；

2.在焯水后改用新的热水继续炖制，炖制过程中可放入姜片、料酒、八角等调料以去臭；

3.在烹饪过程中可以加入一些醋或柠檬汁去腥味。猪蹄的味道也与炖的时间和火候有关，所以在烹饪时注意时间和火候也很重要。若以上方法都不起作用，建议重新换一只猪蹄重新烹饪。

猪蹄炖制过程中可能会产生臭味，这主要是因为未清洗干净或处理不当引起的。若炖好的猪蹄有臭味，可以尝试以下方法补救：

首先，将猪蹄取出，用清水反复冲洗干净；

接着，将猪蹄浸泡在清水中加入少量姜片、葱段和料酒，提前腌制一段时间，这样可以去除部分异味；

最后，加入适量的调料，如盐、酱油、糖、花椒等，搭配其他食材继续炖煮，香气四溢，口感更佳。