萝卜条炖黄豆的做法
主料:萝卜半个
黄豆100克
辅料
老抽适量生抽适量白糖适量葱姜适量花椒大适量数量肉桂1块香叶1片
步骤1
准备食材:萝卜去皮洗净,最好选择红萝卜火白萝卜,烧出来颜色更漂亮。黄豆提前温水浸泡2~4小时,泡至黄豆长胖为好。
步骤2
萝卜切滚刀块,准备调味料花椒粒、八角、葱、姜、肉桂、香叶洗净。
步骤3
将所有准备好的食材放入锅内。
步骤4
加入白糖、老抽和生抽。
步骤5
加入适量的水,大火烧开,小火烧20分钟左右。
步骤6
炖至黄豆软烂即可收汁,出锅装盘
所需材料:
- 干黄豆 200克
- 胡萝卜 1根
- 红枣 6-8个
- 姜片 3-4片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
制作步骤:
1. 将干黄豆洗净,用清水浸泡2-3小时,让黄豆吸足水分。
2. 胡萝卜洗净,去皮,切成小块备用。
3. 红枣用清水浸泡一会儿,去掉核,备用。
4. 炒锅烧热,加入少量油,放入姜片煸炒出香味。
5. 加入泡发好的黄豆和胡萝卜块,翻炒几分钟。
6. 加入适量料酒,翻炒均匀。
7. 加入足量清水,放入红枣,煮开后转小火慢慢炖煮约1-2小时,或者直到黄豆煮烂。
8. 加入适量盐和鸡精调味即可。