青菜炒扇贝肉的家常做法

材料：

1. 扇贝肉适量；

2. 青菜一把；

3. 葱姜蒜适量；

4. 料酒、生抽、糖适量。

步骤：

1. 将扇贝肉用清水洗净，去掉肠泥，再切成薄片。

2. 青菜清洗干净后，摘去叶子和根部，将菜梗切成小段备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。

4. 加入扇贝肉翻煎一下，烹入料酒稍微焖煮片刻。

5. 倒入切好的青菜梗，翻炒均匀，加入少许生抽调味。

6. 最后加一点糖提鲜，出锅前撒上一些葱花即可。

- 新鲜扇贝肉300克

- 油菜适量（根据个人口味选择）

- 大蒜几瓣

- 生姜一小块

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 淀粉少许

- 白胡椒粉适量

- 食用油适量

做法：

1. 扇贝肉洗净后，用料酒、盐、白胡椒粉和少许淀粉腌制10分钟左右。

2. 油菜洗净，切成适当大小的段。

3. 大蒜拍碎切末，生姜切成丝。

4. 热锅倒油，油温热后先放入大蒜末和姜丝爆香。

5. 加入腌制好的扇贝肉快速翻炒至变色。

6. 扇贝肉变色后，加入油菜继续翻炒，直到油菜变软。

7. 根据口味加入适量的盐和生抽调味，快速翻炒均匀。

8. 待油菜完全熟透后，即可关火出锅装盘