豆浆成分和营养价值

含有优质植物蛋白和多种微量元素：豆浆含有钙、磷、铁、锌、硒等多种微量元素，其中铁的含量是牛奶的1.6倍。

2. 含有多种维生素和氨基酸：豆浆含有维生素A、B1、B2、D、E和人体所必须的8种氨基酸。

3. 含有多种营养保健因子：豆浆还是大豆异黄酮、大豆膳食纤维、大豆磷脂、大豆蛋白活性肽等营养保健因子的重要来源。

豆浆的主要成分是水分，100g里面含水分96g，固体物质中含有蛋白质1.8g、脂肪0.7g、膳食纤维1.1g、胡萝卜素90μg。

营养价值有

1.豆浆中含有的蛋白质，有利于维持人体的代谢活动、生理功能。

2.豆浆中含有钾、钠、镁、钙、铁等多种矿物质，对人体有一定的补充作用，但是含量并不丰富。

3.豆浆中含有的大豆低聚糖为可溶性膳食纤维，能促进人体肠道蠕动；改善胃肠内微生物菌群之间平衡；促进肠道内双歧杆菌合成多种维生素。