江西上饶艾叶青团的正确做法
旭日圆
江西上饶的艾叶青团是一种传统的中华美食，主要是在清明节期间制作和食用，以其独特的香气和口感而闻名。以下是一个比较传统的艾叶青团的做法：
**材料：**
- 新鲜艾叶若干
- 糯米粉适量
- 粘米粉适量（可根据喜好调整比例）
- 白糖或者红糖适量
- 豆沙馅或者其他甜馅料适量
- 水适量
**步骤：**
1. **采摘艾叶**：选择新鲜嫩绿的艾叶，用清水洗净后，去掉硬梗，只留下叶片部分。
2. **煮艾叶**：将清洗干净的艾叶放入锅中，加入适量的水，煮沸后继续煮上几分钟，使艾叶变软，然后捞出控水。
3. **制作艾汁**：将煮好的艾叶放入搅拌机中，加入少量清水，搅拌成绿色的艾汁。
4. **和面**：将糯米粉和粘米粉按照一定比例混合（一般为3:1或根据个人口味调整），加入适量的白糖或红糖，慢慢倒入艾汁和适量的水，边倒边搅拌，和成一个稍微软一点的面团。
5. **准备馅料**：如果使用豆沙馅，可以提前准备好红豆沙；如果喜欢其他馅料，也可以提前制作。
6. **包团子**：将和好的面团揪成一个个小剂子，每个剂子按扁，放入适量的馅料，然后将面团包裹起来，捏紧封口，搓成圆形。
7. **蒸制**：在蒸锅里铺上一层干净的纱布或者蒸笼纸，将包好的青团放在上面，注意留出一定的间隙，以免粘连。
8. **开始蒸**：大火将水烧开后，将青团放入蒸锅，用中火蒸约15-20分钟，直到青团变得透亮且熟透。
9. **出锅享用**：用筷子或者勺子轻轻取出青团，放到盘子里，稍微冷却后即可食用。
江西上饶的艾叶青团，不仅味道香甜可口，而且具有一定的药用价值。每到清明时节，人们都会制作这种应节的美食，以此来纪念先人，并享受春天的美味。
枫叶万
1. 摘回来的艾草清洗干净，把比较老的硬杆摘掉。
2. 放入清水盆内多清洗几遍。
3. 洗净的艾草沥干水分。
4. 放入锅中加入适量水煮。
5. 大火煮开后改小火再煮10分钟。
6. 煮好的艾叶放入搅拌机内搅拌烂。
7. 搅拌好的艾叶放入适量糯米粉。
8. 活成糯米团。
9. 绿豆放入高压锅内，加入跟绿豆齐平的水，加入适量冰糖，按通煮豆按钮，煮熟绿豆。
10. 煮熟的绿豆捞出，只要绿豆，不要汤。
11. 拿一块糯米艾团放入适量绿豆。
12. 团成圆形，依次做好所有的，放入锅中蒸10分钟即可。