鱼生怎么脱皮

脱鱼皮的方法会根据不同种类的鱼而有所不同。这里简单介绍一下一般的方法：

1. **去鳞**：将鱼洗净，用刀背或者鱼鳞器沿着鱼身逆鳞刮除鱼鳞。注意要从尾部向头部刮除，确保鱼鳞被完全去除干净。

2. **去内脏**：将鱼从腹部切开，取出内脏和鱼鳃，清洗干净。

3. **脱皮**：有些鱼需要去除皮才能制作成鱼生，方法是将鱼放在开水中焯烫一下，待鱼皮变硬后，用刀片从鱼身边缘开始剥离皮。剥离时要小心，避免损伤鱼肉。

4. **洗净**：用清水冲洗脱皮后的鱼身，确保干净。

5. **制作**：脱皮后的鱼可以根据需要切成薄片或者其他形状，用来制作鱼生。