烧肉蒸着吃的做法

做法：

1. 准备五花肉，洗净后切成1厘米左右的见方块。

2. 新鲜小土豆洗净表面泥尘，备用。

3. 生姜切丝，大蒜切片，小葱的葱白和葱叶分开，分别切成末。

4. 将切好的五花肉块、土豆、生姜丝、大蒜片和葱白末放在盘子中。

5. 加入2汤匙自制花椒水，腌制半小时左右。

6. 炒锅放火上，不放油，放入准备好的2汤匙红糖，小火加热至红糖溶化表面起泡。

7. 倒入3汤匙老抽，用铲子把红糖液和老抽搅拌均匀，关火。

8. 腌好的五花肉和土豆倒在锅中，用铲子搅拌，使五花肉和土豆表面均匀上色。

9. 电压力锅内胆放入适量冷水，蒸五花肉的同时可以顺便蒸一碗大米饭。大米2量杯放入碗中，加入适量冷水没过大米表面，用筷子朝一个方向搅动几下，倒掉冷水。

10. 碗里重新加入适量冷水，使水面没过大米一个指腹的高度，把碗放在电压力锅内胆的水中，内胆里的水面至碗外壁的一半位置。

11. 碗上面放一个蒸架，装有五花肉和土豆的盘子放在蒸架上。