雪菜雷笋炒蚕豆的做法

雪菜雷笋炒蚕豆是一道美味的家常菜，结合了雪菜的咸鲜、雷笋的脆嫩和蚕豆的软糯口感。以下是这道菜的做法：

材料：

1. 雷笋 - 2根，切丁

2. 蚕豆 - 200克，新鲜或冷冻均可

3. 雪菜（腌雪里蕻） - 100克，切碎

4. 猪肉 - 100克，切丁

5. 生抽 - 1汤匙

6. 蚝油 - 1茶匙

7. 料酒 - 1茶匙

8. 生粉 - 1茶匙

9. 油 - 适量

10. 盐 - 适量

11. 姜 - 适量，切末

12. 葱 - 适量，切葱花

13. 蒜 - 适量，切末

步骤：

1. 准备好所有材料。将雷笋、蚕豆、猪肉切丁备用。

2. 猪肉丁放入碗中，加入1茶匙生抽、1茶匙料酒、1茶匙生粉和少许盐，抓匀后腌制10分钟。

3. 锅里烧水，水开后加入少许盐，放入蚕豆焯水1分钟左右，捞出沥干水分备用。

4. 锅里加入适量的油，放入姜末、蒜末，中火煸炒出香味，放入猪肉丁翻炒至变色。

5. 加入雷笋丁，大火翻炒2分钟左右，再加入雪菜，翻炒均匀。

6. 加入焯过水的蚕豆，再加入1汤匙生抽、1茶匙蚝油，翻炒均匀，使食材入味。

7. 最后加入葱花，翻炒均匀，出锅即可。

这道雪菜雷笋炒蚕豆色香味俱佳，非常下饭。你可以尝试制作，与家人和朋友分享这道美味的家常菜。

下面是一个简单的做法：

一、 材料：

1. 雪里蕻（雪菜）：适量

2. 雷笋：适量

3. 蚕豆：适量

4. 蒜末：适量

5. 姜末：适量

6. 盐：少许

7. 鸡精或味精：少许（可选）

8. 食用油：适量

二、 做法：

1. 准备材料：将雪里蕻洗净沥干水分，切成小段；雷笋去皮切片；蚕豆去壳备用。

2. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。

3. 爆香蒜姜：下入蒜末和姜末，炒出香味。

4. 炒雪菜：加入雪里蕻翻炒至出香味。

5. 加入雷笋：将切好的雷笋片加入锅中，与雪菜一起翻炒。

6. 加入蚕豆：将去壳的蚕豆加入锅中，继续翻炒。

7. 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精进行调味。

8. 炒匀上色：继续翻炒至所有食材均匀上色，熟透即可。

9. 出锅装盘：将炒好的雪菜雷笋炒蚕豆装盘，即可上桌享用。