热天肉撒盐会坏吗

会

在热天，将盐撒在肉上可以起到一定的防腐作用，因为盐可以吸收肉中的水分，从而抑制微生物的生长。这种做法在一定程度上可以延长肉类的保存时间，但并不意味着肉不会变质。

如果肉在热天撒盐后暴露在高温和潮湿的环境中，仍然有可能变质。微生物在适宜的温度和湿度条件下繁殖速度会加快，即使撒了盐，如果保存条件不当，肉仍然可能会变质，出现异味、变色、变软等变质迹象。

总之，撒盐可以作为一种简单的防腐方法，但不能完全保证肉在热天不会变质。正确的储存和处理方法才是确保食品安全的关键。