烤蛋糕卷要放筷子透气烤吗

烤蛋糕卷通常不需要放筷子透气。制作蛋糕卷时，关键在于使蛋糕薄而均匀地烤熟，这样才能保证蛋糕卷在添加内馅并卷起后不会破裂。

为了确保蛋糕烤得均匀，以下是一些技巧：

1. 使用适当大小的烤盘：一个太大的烤盘会导致蛋糕摊得太薄，而太小则会导致烘烤不均。

2. 预热烤箱：确保烤箱达到正确的温度，这样蛋糕一进烤箱就能开始均匀受热。

3. 轻轻摇晃烤盘：在蛋糕部分烤熟后，可以拿起烤盘轻轻摇晃，帮助未烤透的部分更好地受热。

4. 调整烤箱层架的位置：将烤盘置于烤箱中间层，可以帮助蛋糕受热更加均匀。

5. 观察和测试：可以使用牙签或蛋糕测试器插入蛋糕中心，如果拔出时干净无面糊粘附，说明蛋糕已熟透。

如果你听说有人推荐在烤制过程中用筷子在蛋糕表面扎孔来帮助透气，这可能是因为担心蛋糕表面裂开或者想要帮助蛋糕内部的热气逸出。但这种做法并不常见，且可能会影响蛋糕表面的光滑度和美观性。正确的做法应该是通过上述提到的技巧来控制烘焙过程，确保蛋糕卷质地的完美。