清明粿如何做又绿又光滑

清明粿的绿色是靠鲜绿的苔藓叶浸泡而成，苔藓叶不仅有独特的清香味道，还含有丰富的营养物质，为清明粿增色不少。

在制作清明粿时，需要将泡好的苔藓叶和糯米粉一同搅拌均匀，再加入适量的水搅拌成糊状。之后将糊状物倒入模具中，蒸熟后就能看到绿油油的清明粿。为了让清明粿表面更加光滑，可以用一小块湿布在模具表面轻轻擦拭。这样制作出的清明粿不仅颜色鲜艳，而且口感也非常好，香甜软糯，非常适合搭配茶或咖啡享用。

清明粿是一道传统的中国传统食品，做法比较复杂，其中需要特别注意清明粿的绿色和光滑度。以下是一种制作清明粿的方法，使其又绿又光滑：

材料：

- 糯米粉

- 鲜菠菜

- 水

- 花生油

- 盐

- 香油

步骤：

1. 将鲜菠菜放入搅拌机中，加入少量水，搅拌成糊状。

2. 将搅拌好的鲜菠菜糊倒入干净的纱布中，挤出菠菜汁，备用。

3. 将糯米粉倒入一个容器中，加入适量的菠菜汁和水，搅拌均匀，直到没有颗粒。

4. 锅中加水，烧开后，将糯米糊放入蒸锅中蒸熟。

5. 蒸熟后取出，用刀切成小块状。

6. 锅中加入少量花生油，放入蒸好的糯米块，煎至两面金黄。

7. 出锅前加入少许盐和香油，翻炒均匀即可。

通过以上方法，清明粿会保持绿色并且光滑。希望对你有所帮助！

用料：糯米粉100克、面粉60克、鼠曲草二把、火腿肉适量、春笋适量、腌菜适量

步骤：1.火腿肉，笋，切成丁。

2.火腿肉先入锅，煸出油，放笋，焖至半熟，加腌菜（喜欢辣的，可以加辣椒粉），春笋熟透起锅。

3.鼠曲草，水开后入锅焯下，捞出放料理机里打碎成泥。

4.糯米粉、面粉、鼠曲草泥(趁热)，搅拌至无干粉，醒发十分钟。

5.分成八份，揉成圆球。

6.面团粘干粉后，用手掌压扁，擀面杖擀大。面皮上放入馅，收口捏合。两面粘干粉，手掌压扁，擀面杖略微擀一下。

7.烤盘刷油，放入青明粿，180度20分钟，即可。如果想品尝两面金黄、粿皮脆香的清明粿，延长时间8-10分钟。

8.清明粿要趁热吃哦！