风干鱼什么鱼好吃

风干鱼是一种传统的腌制鱼类食品，可以用多种鱼类制作。不同的鱼种口感和味道也有所不同，以下是一些比较适合制作风干鱼的鱼种：

1. 鲅鱼：鲅鱼肉质细嫩，口感鲜美，适合制作风干鱼。

2. 带鱼：带鱼肉质细腻，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，适合制作风干鱼。

3. 黄花鱼：黄花鱼肉质鲜美，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，适合制作风干鱼。

4. 海鳗鱼：海鳗鱼肉质细腻，口感鲜美，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，适合制作风干鱼。

5. 鲳鱼：鲳鱼肉质鲜美，口感嫩滑，适合制作风干鱼。

需要注意的是，不同地区和不同的制作方法可能会影响风干鱼的口感和味道，建议根据自己的口味和喜好选择适合的鱼种。此外，在制作风干鱼时，还需要注意鱼的新鲜度和卫生问题，以确保食品安全。