商用面包都放什么添加剂

商用面包中常见的添加剂有以下几类：

1. 乳化剂：乳化剂可以将水和油连接起来，降低水面和油面的表面张力，形成稳定的水包油或油包水的状态。这样做出来的面包不会出现塌架或很快变硬变老，同时还能使面包变得柔软有光泽。

2. 面包改良剂：面包改良剂是一种混合物，包括了酶制剂、乳化剂和强筋剂等。这些添加剂可以使做出的面包松软可口，增强面包的弹性。

3. 防腐剂：面包中一般有一种名叫丙酸钙（E282）的防腐剂，它是无色、无味的白色粉末，人们无法通过外观、气味和味道分辨出来。

4. 抗氧化剂：在焙烤的时候，为避免营养的损失，会加入一些抗氧化剂，来保证面包的口感及营养。

5. 膨松剂：膨松剂主要包括碳酸氢钠等，它是一种酸性物质，能够吸收水分并产生二氧化碳，使面包蓬松起来。

6. 甜味剂：为了调节面包的口感，可能会加入一些甜味剂，如糖、蜂蜜等。

7. 香精：面包口味的调制，可能会加入一些香精，如牛油香粉、奶香粉等。

8. 色素：一般喜欢用焦糖色素来增加面包的色泽。

需要注意的是，这些添加剂在国家标准的范围内使用是安全的。购买面包时，可以选择知名品牌、信誉良好的商家，以确保食品安全。

商用面包通常会添加食用盐、糖、酵母、麦芽精、增稠剂、抗氧化剂、消泡剂等添加剂。

食用盐和糖能够调节面包的口感和味道，酵母则是面包发酵的必需品，麦芽精用于增强面包的香味和颜色，增稠剂则用来增加面包的口感和储存期限，抗氧化剂和消泡剂用于延长面包的保鲜期和改善面包的质地。

这些添加剂在确保面包质量的同时，也能够满足消费者对口感、香味和保存期限的需求。因此商用面包中添加这些添加剂是必要的。