四川白萝卜烧肉的家常做法

四川白萝卜烧肉家常做法如下：

食材准备：

- 五花肉 500克

- 白萝卜 1颗

- 葱姜 适量

- 酱油 4勺

- 冰糖 1小把

- 料酒 3勺

- 鸡精 适量

步骤：

1. 首先，将五花肉切成块，白萝卜去皮洗净，切成块备用。

2. 五花肉放入沸水中焯水，除去血污后，捞出冲洗一下表面，然后切成块待用。

3. 烧热锅，放入适量的油，加入冰糖，小火慢慢炒化，直至糖色变得红亮。

4. 加入焯好水的五花肉块，翻炒至上色，然后加入葱姜，继续翻炒均匀。

5. 加入料酒、酱油，翻炒均匀，让肉块上色，然后加入适量的水，没过肉块。

6. 大火烧开后转小火，慢慢炖煮约1小时，直至肉块变得软糯。

7. 加入切好的白萝卜块，继续炖煮约30分钟，直至萝卜熟透，汤汁变浓稠。

8. 最后，加入适量的鸡精，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

这样一道美味的四川白萝卜烧肉就做好了，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，搭配白萝卜的清爽口感，非常适合家常做法。