新疆酥油和黄油的区别

黄油与酥油区别如下

1、性质不同

黄油又被称为乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离之后，让稀奶油成熟并经过搅拌制成的，脂肪含量较高，而酥油是从牛奶、羊奶中提炼出来的脂肪。

2、食用方法不同

黄油一般很少被直接食用，大多数时候都是作为烹饪食物的辅料，而酥油则不同，它有多种吃法，像是藏族特有的酥油茶，就非常受人欢迎，还可以放入糌粑中一起吃。

3、色泽不同

二者在外观上也有一定的差别，黄油的色泽主要以黄色为主，而酥油色泽有淡淡的乳白色，这是因为在提取酥油的时候会用到羊奶，而终羊奶中提取出来的酥油就是乳白色的。

酥油是从牛奶、羊奶里提炼出的脂肪加工制成的，黄油是将稀奶油和脱脂乳分离后让稀奶油成熟再搅拌制成的;2、酥油主要用来制作酥油茶喝，黄油很少直接食用，多用来做烹调辅料;3、黄油营养价值比酥油更丰富，脂肪含量也更高。