4寸面包做法

用料

高粉 300g

冷水 150g

白砂糖 30g

黄油 35g

盐 2g

酵母 5g

表面装饰 椰蓉适量

鸡蛋 一个涂面包表面用

做法步骤

1、除黄油，鸡蛋，椰蓉外所有食材放入面包桶，揉面20分钟

2、加入黄油揉面20分钟

3、揉好的面团分6个等分

4、其中一个小面团擀开撒喜欢的坚果再包上，放入学厨4寸加高戚风模具

5、发酵至2倍大，涂蛋液

6、撒椰蓉，烤箱170度25分钟即可

材料：高筋面粉250克、细砂糖30克、盐1/4小勺、酵母粉1/2小勺、奶粉1大勺、全蛋液25克、水165克、无盐黄油25克

做法：

1. 面包桶内依次放入除黄油外的其他原料，开启和面程序揉成团后加入软化的黄油继续揉至扩展阶段。

2. 揉好的面团进行基础发酵至两倍大。

3. 发酵好的面团排气滚圆松弛15分钟。

4. 松弛好的面团擀成长方形，上下各折1/3。

5. 折叠好的面团翻面，擀长，自上而下卷起。

6. 卷好的面团放入模具中，进行最后发酵。

7. 发酵好的面团表面刷蛋液，撒上白芝麻。

8. 烤箱预热180度，中层烘烤15分钟左右即可。