洋姜为什么是甜的

洋姜之所以味道偏甜，是因为其内部含有一定量的淀粉和菊糖等糖类物质。这些糖类物质在洋姜成熟或经过一定的加工处理后，可以被转化为甜味。洋姜的甜味也是其作为一种食材被广泛接受和喜爱的原因之一。