五花肉咸鱼的家常做法

食材：

五花肉适量、咸鱼适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、油盐适量。

步骤：

1. 五花肉切成薄片，咸鱼浸泡在清水中，将表面的盐分冲洗干净，切成小块。

2. 准备葱姜蒜，将葱切段，姜蒜切片。

3. 锅内放入清水，将切好的五花肉和咸鱼一起焯水，捞出，用凉水冲洗干净表面的浮末。

4. 准备炒锅，加入食用油，放入葱姜蒜爆香。

5. 加入适量的料酒，去腥味。

6. 加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。

7. 加入处理好的五花肉和咸鱼，大火翻炒。

8. 加入适量的清水，没过食材即可。

9. 加入适量的盐调味，盖上盖子，小火慢炖20分钟左右，直到五花肉软烂即可出锅。

10. 出锅后可撒上一些葱花点缀一下，增加食欲。

1. 原料。

2. 热锅冷油放切成片的五花肉。

3. 五花肉煎出油脂倒咸鱼。

4. 加酱油加水。

5. 大火煮开小火收汁，出锅前加糖味精调味，青椒点缀。咸鱼本身很咸所以没有放盐。

6. 成品。

在开始制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：五花肉1000克，咸鱼200克，生姜500克，小葱1根

第一步：将所有的生姜拍扁，然后剁碎备用，接着将咸鱼剁成小块，装盘备用，最后将五花肉清洗干净之后，再切成约2毫米的肉片，切好装盘备用！

第二步：起锅不加油，将切好的五花肉倒入锅中，小火煎制，将五花肉的部分油脂炸出来！

第三步：等五花肉煎出油脂之后，倒入切成小块的咸鱼，将咸鱼翻到油里面，慢慢的将咸鱼的咸香味煎出来，煎得出不多时，倒入剁碎的姜末，然后翻炒均匀！

第五步：等食材都混合在一起时，将咸鱼跟配料转移到一个比较薄的盘子里面，然后放到上汽后的蒸锅，盖上锅盖，大火蒸1个小时，蒸好端出来撒入葱花即可！