清蒸菠菜做法

下面是所用到的食材和调料

食材：菠菜，红椒，面粉

调料：食盐，芝麻油，生抽，辣鲜露，红油

准备新鲜的菠菜一把，去掉根部，用水洗净，放在一边静止20分钟，等菠菜控干水分以后放入盆中。

盆里加入少许植物油，用手拌匀，加入植物油可以锁住菠菜里面的水分，为了防止在蒸制的过程中菠菜出水粘连。

然后再加入适量的面粉或者玉米淀粉，拌匀抖散，尽量的使每一片菠菜叶都粘上面粉，这样吃起来口感更好。

接下来我们把菠菜上锅蒸一下：锅内烧水，放上篦子，摊上蒸笼布，盖上锅盖，开大火把水烧开，等水烧开后，把菠菜叶均匀的铺在篦子上面，开大火蒸3分钟左右。

三分钟过后，掀开锅盖，取出蒸好的菠菜，放在拌菜盆中，用筷子快速抖散，避免菠菜粘连。

下面我们开始调味：盆里先撒上少许食盐，入一下菠菜的底味，再浇上少许芝麻油，颠盆拌匀，使菠菜更加松散。

准备大蒜几粒拍扁，切成蒜末放入盆中，红椒半块，切成红椒粒，和菠菜放在一起用来配色。

盆里加入生抽5克，辣鲜露3克，红油2克，不喜欢吃辣的可以去掉辣鲜露和红油，然后颠盆拌匀，使菠菜和调料充分融合，全部拌匀以后，装入盘中就可以食用了。

好了，这道营养美味的清蒸菠菜就做好了，软嫩鲜香，特别入味，学会了就试试吧。

做法如下：

1. 准备食材：菠菜300克，鸡蛋2个，牛奶少许，水淀粉少许，食盐少许。

2. 将菠菜择掉老叶，去根，洗净沥干。然后放入沸水中快速焯烫一下，捞出后用凉水洗净，再攥干水分。

3. 将焯好的菠菜切碎，如果切后水分多就再攥一下。

4. 用少许清水将干淀粉调开。

5. 打入鸡蛋、牛奶，加入盐，搅拌均匀。然后再倒入菠菜碎，搅拌均匀。

6. 在耐热模具中四边抹上一层油，倒入鸡蛋菠菜碎。

7. 将模具放入蒸锅中，冷水下锅，上汽后蒸7-8分钟，或者10至15分钟，直到蒸熟。

8. 蒸熟后取出晾凉，倒扣脱模，切块食用。