羊肝子怎么做着吃

准备食材：羊肝300g、大葱50g、大蒜2瓣、香菜1棵、食用油适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、料酒适量。

做法：

1. 羊肝切片用清水浸泡，换水洗去血水；

2. 大葱洗净切段，大蒜拍扁剁碎，香菜切小段备用；

3. 锅中放油烧热后放入蒜末炒出香味；

4. 加入大葱段翻炒出香味，加入羊肝片继续翻炒；

5. 翻炒至羊肝变色时，调入生抽、老抽、蚝油和料酒；

6. 继续翻炒均匀，最后撒上香菜段即可。

【洋葱尖椒炒羊肝】所需材料：羊肝500克、洋葱半个、尖椒1个、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、淀粉1汤匙、

做法步骤：

1.把买回的新鲜的羊肝，去筋膜，放在清水内浸泡1-2小时去血水

2.把羊肝切成片，加入料酒和白胡椒粉抓匀，再加入淀粉抓匀，这样做出的羊肝吃着嫩还不腥。

3.尖椒去蒂去籽，再切成块，洋葱切成块。

4.锅加水烧开，下入羊肝焯水，把羊肝焯水至变色，将羊肝捞出，用清水冲去羊肝的血沫。

5.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香

6.下入洋葱和尖椒翻炒，炒至洋葱和尖椒变色

7.淋入酱油，翻炒均匀，下入羊肝，加入盐，大火快速翻炒均匀，淋入适量的水淀粉，大火翻炒至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可。