大圆子怎么煮不会烂

七十度左右，开始把汤圆放下去，汤圆下去后，会沸腾，这时稍微用铲刀背面下去动动，一是降温，二是搅合防备汤圆沾底，锅里的水再次沸腾时，我们需要加一碗冷水从四周倒进去，再沸腾，再浇，反复三次，汤圆会一个一个圆溜溜的浮上来，整齐完美。