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将豆角洗净斜切成斜垂块，锅内倒入适量油，待油热后放入豆角翻炒，待豆角炒至变色之后放入盐、味精和少许白糖调味，继续翻炒数分钟即可出锅。如想味道更佳，可在炒豆角前加

方法：选新鲜嫩豆角5千克，洗净晾干水分，加入面盐轻轻揉，稍停。把豆角摆放在容器中，摆一层压一层，层层撒入少量面盐，摆满压实，不另加水，封住口。靠豆角本身出水腌浸，10日后食