榨菜怎么泡好吃又脆

以下是泡榨菜的正确方法：

1. 准备工作

将榨菜从包装袋内取出，放入筛子中，用自来水清洗掉表面的盐渍和杂质，然后沥干水分备用。

2. 调制腌料

将白糖、花椒粉、醋、蒜末、生姜末、盐、味精、鸡精等腌制调料混合在一起，调制成腌料备用。

3. 腌制榨菜

将榨菜放入干净的容器中，加入腌料，用筷子搅拌均匀，将榨菜腌制均匀后，盖好容器，放在常温下30分钟至2小时，让榨菜充分吸收腌料的味道。

4. 加热

将腌制好的榨菜放入蒸锅中蒸5~10分钟，或放入微波炉加热1~2分钟，使榨菜变软，并将味道调和均匀。

5. 趁热食用

将泡好的榨菜盛到碗中，趁热食用即可。