天津面酱炖鱼做法

首先，将鱼片用盐、生抽、白胡椒粉、淀粉腌制。

其次，准备香菜、姜片、蒜末、泡椒和甜面酱。

在热锅中加入少许油，爆香姜和蒜末，放入泡椒炒香。

接着加入甜面酱和适量的清水进行煮沸。

再将腌制好的鱼肉均匀地放入锅中，盖上锅盖以中小火炖煮约10分钟，加入香菜烹饪。

最后，倒入适量淀粉水勾芡即可食用。此时的鱼肉呈酱红色，口感鲜嫩，汤汁浓郁，是一道美味的家常菜。

首先准备好需要的材料：鲫鱼、天津市产的豆瓣酱、姜蒜、豆腐、葱、盐、料酒等。

将鲫鱼洗净，斩成小块，放入沸水中焯水，捞起备用。

将豆瓣酱、姜蒜切末，葱切段备好。

热锅凉油，将豆瓣酱煸炒出红油，加入姜蒜末炒香，放入鱼块，加适量的水和料酒，大火煮开，转小火炖煮30分钟左右。

放入豆腐和葱段，再炖煮5分钟，加入适量的盐调味即可。这样做的天津面酱炖鱼香气扑鼻、鲜美可口，是一道很受欢迎的家常菜。