做麦馍放发酵粉放啤酒可以发酵吗

在做麦馍时，发酵粉和啤酒都可以被用作发酵剂来帮助面团膨胀。发酵粉是一种常用的化学发酵剂，它包含碳酸氢钠和一种酸性物质，当两者在水中混合时会发生化学反应，产生二氧化碳气体，使面团变得松软。而啤酒中含有的酒精和碳酸气也可以帮助面团发酵，尤其是生啤，因为其中的酵母菌可以在面团中继续繁殖，产生二氧化碳气体。

不过，在使用啤酒作为发酵剂时需要注意以下几点：

1. 啤酒的量不宜过多，以免影响面团的味道和结构。一般来说，一小杯啤酒就足够了。

2. 使用啤酒时，最好选择酒精含量较低的淡色啤酒，这样既可以提供酵母菌，又不会让面团过于苦涩。

3. 如果面团已经加入了足够的发酵粉，那么再加入啤酒可能会导致面团过度发酵，影响口感。因此，在使用啤酒之前，可以先尝试只用发酵粉看看效果如何。

总之，在做麦馍时，发酵粉和啤酒都可以作为发酵剂使用，但要注意控制用量和使用方法，以免影响面团的质量和口感。